7 mai 2019

Vinete umplute

Ingrediente:

• Carne de vită tocată sau carne de pui feliată
• Vinete
• Roșii
• Ardei roșu
• Ceapă
• Usturoi
• Ulei de măsline
• Foi de dafin
• Piper negru
• Sare
• 1 lingură de brânză rasă

Mod de preparare:

Ceapa tăiată se pune într-o tigaie încinsă cu puțin ulei de măsline. Când devine translucidă, se adaugă roșiile (puteți îndepărta pielița pentru a evita un gust amărui) și se asezonează cu piper.

Vinetele se spală și nu se îndepărtează coaja. Se taie pe jumătate, se scoate miezul și se pun pentru 5 minute într-o tigaie încinsă la prăjit. Se scot, iar în tigaie se pune carnea și se condimentează cu sare, foi de dafin, piper negru și usturoi. Se lasă pe foc 15-20 min acoperită cu un capac.

Jumătățile de vinete se umple cu carnea, se adaugă brânza și se introduc în cuptorul încins până când carnea devine ușor aurie.

Se servește alături de o salată verde.