29 aprilie 2019

Caracatiță cu salata de varză

ingrediente:

• caracatiță
• varză
• 2 cepe
• 6 căței de usturoi
• 2 foi de dafin
• nucșoară
• sare
• oțet
• ulei de măsline
• pătrunjel
• măsline
• apă

Mod de preparare:

Se taie varza și se adaugă o cantitate mică de ulei amestecat cu sare, nucșoară și oțet. Se fierbe caracatița - se adaugă într-o oală cu o cantitate sufiecientă de apă și se fierbe pentru 1 oră. Se scoate, se răcește și se taie în bucăți. Separat se călește ușor ceapa cu usturoiul și frunzele de dafin. Se amestecă până când ceapa devine translucidă. Se adaugă caracatița până aceasta prinde o crustă ușor aurie. Se scot foile de dafin. La final se adaugă pătrunjel și măsline tocate.

Se servește alături de salata de varză.