22 februarie 2023

Bol cu quinoa și avocado

Ingrediente:

• 1/2 avocado
• 1 ou
• 100g somon afumat
• 4 linguri quinoa
• 1 castravete
• 1 ceapă mică
• 1 ridiche
• 5 roșii cherry
• sare
• 1 lingură ulei de măsline
• zeama de la 1/2 lămâie
• 4 frunze de busuioc proaspăt

Mod de preparare:

Se prepară quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se fierbe oul, iar când este gata se taie în felii. Avocado se taie în felii subțiri. Roșiile cherry se taie în jumătăți. Ceapa se toacă. Castravetele se taie în cubulețe, iar ridichea în felii subțiri. Într-un bol, se amestecă quinoa, ceapa, roșiile și castravetele. Se asezonează, după gust, cu sare, piper și ulei de măsline. Deasupra se așează feliile de avocado, feliile de ou și somonul afumat. Se adaugă zeama de lămâie și frunzele de busuioc proaspăt.